Rezepte

Mochi Eis: Süßer Genuss aus Japan

Normale Eiscreme war gestern. Wir haben etwas, das eure Geschmacksnerven mit einem einzigartigen Erlebnis überraschen wird: Mochi Eis. Dieser japanische Leckerbissen verbindet die zarte, klebrige Textur von Mochi mit cremiger Eiscreme-Füllung. Doch das Beste ist: Ihr könnt diese exotische Köstlichkeit auch zu Hause zubereiten. Wie das geht? Das erfahrt ihr hier Schritt für Schritt.

Was ist Mochi Eis?

Mochi Eis ist eine beliebte Süßigkeit, die die traditionelle asiatische Küche mit modernen Aromen kombiniert. Die Basis des Desserts ist Mochi – ein Reiskuchen aus Klebreis, der eine zähe und klebrige Textur hat. Dieser wird dann mit einer kleinen Portion Eiscreme gefüllt. Die einzigartige Kombination aus der kühlen Eiscreme und dem klebrigen Mochi macht dieses Dessert zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen.

Das Rezept: buntes Mochi Eis

Für dieses Rezept braucht ihr:

300 g Klebreis-Mehl
240 ml Wasser
90 g Kristallzucker
Verschiedene Lebensmittelfarben
Verschiedene Lieblings-Eissorten
Speisestärke

So wird Mochi Eis gemacht:

Schritt 1: Teig herstellen

In drei verschiedene Schüsseln jeweils 100 g Klebreis-Mehl, 80 ml Wasser und 30 g Zucker mischen.

Zucker wird in eine orange Schüssel geleert.

Klebreis-Mehl wird in eine orange Schüssel geleert.

Wasser wird in eine orange Schüssel geleert.

Danach jeweils ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in die drei Schüsseln geben. So entstehen drei unterschiedlich farbige Teige.

Grüne Lebensmittelfarbe wird in eine Schüssel mit einer weißen Masse getropft, davor stehen 2 weitere Schüsseln mit weißer Masse.

3 Schüsseln mit gelber, grüner und roter Masse stehen auf einem Holzbrett. Mit einem Teigschaber wird die rote Masse umgerührt.

Schritt 2: Teig erhitzen und formen

In einer beschichteten Pfanne die relativ flüssigen Teig-Portionen jeweils fünf Minuten auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Teig zu einem Klumpen wird.

Nun drei Teller mit Speisestärke bestreuen und jeweils einen Teig-Klumpen darauflegen. Schneidet jede Sorte daraufhin in acht gleich große Stücke. Verteilt etwas Speisestärke in euren Händen und formt aus den Teig-Stückchen kleine, dünne Fladen.

Grüne Masse wird mit den Händen auf ein Teller mit einem weißen Pulver gelegt.

Grüne Masse wird mit den Händen auf ein Teller mit einem weißen Pulver flachgedrückt.

Grüne Masse wird auf einem Teller mit einem weißen Pulver mit einem Messer in kleine Portionen geschnitten.

Tipp: Ihr könnt eure Teige alternativ auch mit einem Nudelholz zu dünnen Fladen ausrollen.

Schritt 3: Mit Eis füllen

Holt, sobald eure Teig Fladen ausgekühlt sind, eure Lieblingseissorten aus dem Gefrierfach und legt jeweils ein Eis-Häppchen auf einen Teig. Faltet ihn um die kleine Eiskugel zusammen. Die geformten Mochis direkt nochmal für 30 Minuten ins Gefrierfach legen. Fertig sind die cremigen Leckerbissen!

Flachgedrüchte grüne Masse wird mit grünem Eis gefüllt.

Ein himmlischer Genuss: hausgemachtes Mochi Eis

Ob als Dessert nach einem leckeren Essen oder als erfrischende Leckerei an einem heißen Sommertag – Mochi Eis ist immer eine gute Wahl.

Guten Appetit!

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